표고버섯이란?
표고버섯은 건표고버섯과 비교해보자면 향이 약하지만 가장 많이 찾는 버섯중 하나입니다. 씹는 맛이 매우 좋아서 살짝 익혀 먹어도 맛이 일품으로 표고버섯을 이용하여 다양한 요리를 만들어 먹습니다. 볶음요리, 구이, 탕요리, 부침등으로 이용되고 있고 지방이 낮고 식이섬유소가 풍부하여서 다이어트 등에도 매우 좋다고 합니다. 표고버섯은 겨울철에 갓이 완전히 열리기 전에 수확하는 것이 가장 좋다고 합니다 또 날로 먹게 되 ㄹ때는 작식용으로 십자 모양 칼집을 낸다음 줄기를 떼어내서 먹는게 좋다고 합니다.
고혈압등의 혈압에 좋고 예방
표고버섯속에는 에리타데닌이라는 성분이 혈관 속 콜레스테롤 배출을 도와줍니다. 그래서 혈관건강에 매우 큰 도움을 주기에 혈압을 조절하는데 도움을 주고 고혈압 같은 질환등에도 큰 도움을 줍니다.
면역력을 증진 시킴
베타클루칸이라는 성분이 표고버섯에 들어있는데 이 성분이 신진대사 기능을 끌어올려주고 혈액순환을 도와주기에 외부 바이러스 침투 및 세균 침투를 억제하고 저항할 수 있는 힘들 키워주기에 면역력관련 질환에 매우 큰 도움이 됩니다. 면역체계가 망가지게 되면 자가면역질환 등 아토피, 피부질환까지 문제가 생기는데 이러한 부분을 저항할 수 있게 도움을 줍니다.
항암을 예방하고 치료에 도움
역시 베타글루칸이라는 성분이 면역체계를 강화하게 되면 항암작용에도 큰 도움이 되게 됩니다. 특히 레티난이라는 성분도 암세포 발생과 증식을 억제해주는 효능이 있기에 각종 암이 있을 때 꼭 챙겨 먹으면 매우 큰 도움이 된다고 합니다.
뼈 건강에 도움
나이가 들면서 또는 운동을 하다보면 뼈가 약해지게 됩니다. 특히 뼈는 비타민D 성분과 칼슘이 많이 필요한데 표고버섯에 이 성분들이 들어있어서 뼈가 튼튼해질 수 있도록 도와주고 골밀도를 강화하는데 큰 도움을 준다고 합니다. 골밀도가 약해지면 골다공증등에 걸릴 수도 있는데 이또한 예방을 할 수 있는 부분입니다.
소화기관 장 건강에 매우 도움
식이섬유가 풍부하게 함유되어있어서 장내 환경을 개선시켜 주고 장의 연동운동을 촉진시킴으로 인해서 소화기간에 큰 도움이 됩니다. 특히 변비가 있는 사람이라면 표고버섯을 꾸준히 먹어 주었을 때 굳어있는 장이 활발하게 움직여짐으로 인해서 변비등에 큰 도움이 될 수 있습니다.
피부에 영양공급
비타민E,A 성분이 풍부하게 들어있는 표고버섯은 피부에 영양을 충분히 공급해줌으로써 건조한 피부 및 트러블이 많은 피부를 개선하고 촉촉하게 해주는 효능이 있다고 합니다. 또 항산화 성분 중 하나인 셀레늄이라는 성분이 피부노화를 발생시키는 활성산소를 제거해주면서 피부탄력까지 개선해주는데 큰 도움을 준다고 합니다.
칼로리가 적어다이어트에 도움
표고버섯은 칼로리가 매우 적습니다. 100g에 35칼로리 정도 이고 식이섬유소까지 풍부하기 때문에 다이어트 함에 있어서 꼭 필요한 포만감과 영양분 그리고 저칼로리 식단에 안성맞춤인 식재료라고 할 수 있습니다. 특히 표고버섯에는 비타민, 무기질 등의 성분들이 풍부하다고 합니다.
표고버섯의 부작용으로는 요산의 수치를 높이는 작용이 있습니다. 그래서 통풍이 있는 분들은 섭취를 자제해주시는 것이 건강에 가장 좋으며 생으로 먹게 될 때 잘못 먹게 되면 구토, 설사, 배탕 등의 증상이 생길 수 있기에 되도록 익혀서 또는 구워서 드시기 바랍니다.